Solbacka · Skåne · Sedan 2020
Hasselnötter från hjärtat av Skåne
För restauranger och samarbetspartners som söker lokala råvaror med tydligt ursprung, hantverk och hög kvalitet.
Om odlingen
En liten odling med stor omsorg
"Varför kan vi inte odla nötter i Sverige?"
På Solbacka utanför Vollsjö odlas hasselnötter på bördig skånsk jord. Odlingen etablerades 2020 och växer sakta men säkert till flera hektar med fokus på småskalig och hållbar produktion.
Vi är fortfarande i början av vår resa — varje träd planteras med tanken att leverera den bästa svenska hasselnöten under många år framöver.
Intresset för nötodling växte fram ur en enkel fråga: varför odlar vi inte fler nötter i Sverige? På en mindre gård krävs grödor med högt värde och långsiktig potential. Efter år av bland annat hästfoderproduktion och hampa blev hasselnötter ett naturligt nästa steg.
Odlingsprocessen
En odling med framtiden i fokus
Målet är att skapa en hållbar produktion där kvalitet går före kvantitet — där nötodling i Sverige kan bli en naturlig del av framtiden. Vi vill skapa en plats där kunskap, nyfikenhet och småskalig odling får växa fram över tid.
Planering
Trädens form och placering planeras för en effektiv och hållbar skörd.
Odling
Sorter väljs med omsorg för att passa det skånska klimatet och jorden.
Skötsel
Regelbunden klippning och underhåll håller odlingen i balans.
Bevattning
Vattning sker efter behov för optimal tillväxt och nötkvalitet.
Råvaran
En unik svensk råvara
Förutom klassiska torkade nötter odlas även "gröna" hasselnötter — en färsk delikatess som uppskattas av kockar och bagare som söker efter något verkligt unikt.
Hasselnötterna passar lika bra i desserter, bakverk och matlagning som i exklusiva råvarusamarbeten där ursprunget gör skillnad.
Restauranger & Samarbeten
Var med tidigt på resan
Vi söker restauranger och samarbetspartners som vill utforska möjligheterna med svenska hasselnötter från Skåne — och vara med och forma ett nytt kapitel inom svensk råvara.
"Väldigt intressant tillskott och en fantastiskt fin produkt från Sverige."
En odling i utveckling
Hur allt började
På en gård med åtta hektar behöver varje beslut vara långsiktigt. Traditionella grödor räcker sällan för att skapa lönsamhet på mindre arealer, vilket väckte tanken på alternativa grödor med högre värde.
Efter erfarenheter av både hästfoderproduktion och hampa föll valet till slut på hasselnötter – en råvara som är både uppskattad, näringsrik och väl lämpad för framtidens svenska jordbruk.
Det är inget nytt att odla nötter i Sverige, men kommersiell nötodling är fortfarande ovanlig. Det är just det som gör resan så spännande.
